Ⅰ. 화이트와인의 포도품종및대표와인
1. 화이트와인의 포도품종
1) 샤르도네(Chardonnay)
부르고뉴 백포도주를 만드는 대표적인 청포도품종.
● 유래
이 품종은 마코네 북쪽의 작은 마을인 샤르도네에서 그 이름을 따왔다.
● 원산지&재배지역
프랑스의 부르고뉴 지방이 원산지이며 샹파뉴, 쥐
포도품종와인을 만들 수 있는 양조용 포도품종은 약 50종 정도로 와인의 종류만큼 다양한 포도품종이 있다. 품종에 따라서 와인의 맛이나 향이 달라지기 때문에 와인을 선택하는데 도움이 되며, 혹시 무슨 와인을 사야할지 망설인다면 먼저 포도품종을 확인하면 좋을 것이다. 대표적인 품종은 다음
와인의 수송은 톤노에 넣어 이루어졌다. 17세기에 이르러 새 고객들에 의한 무역의 신기원을 이루게 된다. 네덜란드인들은 와인을 대량으로 구매한 후 창고에서 증류를 하는 새로운 형태의 무역을 시작하였고 이에 보르도는 증류용의 수요를 위하여 클라레 외에도 드라이 혹은 스위트 화이트와인을 생
레드와인)
브르고뉴 생산량의 3배
현재 보르도에는 약 3000여개의 샤또(Chateaux, 포도원 및 양조장)가 있음
부르고뉴 (Bourgogne)
보르도와 더불어 세계 최고 와인 산지로 이름을 떨치고 있는 곳
가벼운 레드와인부터 화이트와인, 스파클링 와인까지 각양각생의 와인 생산
단일 품종의 포도
화이트와인을 선호하게 되어 화이트와인의 소비가 급격히 증가하였고, 또한 맛이 산뜻한 리슬링을 선호하게 되어 샤르도네 품종을 뽑아내고 리슬링 포도를 많이 심었다가 1990년대에는 다시 도 리슬링을 뽑아내고 샤르도네를 심는 등 소비자의 기호가 변하고 있다.
1980~1990년에 이르러서는 레드 와
와인의
철저한 품질관리를 통해 세계적 명성 유지
색에 따른 분류
레드와인 : 포도색이 와인에
그대로 드러나는 와인. 포도 껍질에
많이 있는 색소까지 추출하여
떫은 맛이 나는 특징.
알코올 도수는 12-14%.
+ 화이트와인 : 연한 노랑이나 연두색을
띠는 백포도품종으로 만드는 와인.
포도의 색소는 껍질에 등이 있는데 이 색소까지 추출해서 만든 술이 바로 레드와인, 껍질에는 색소뿐 아니라 탄닌 성분이 많이 함유되어 떫은 맛이 많이 나는 것도 레드와인의 특징이다. 알코올 도수는 12-14%정도이다.
* 화이트와인
연한 노랑이나 연두색을 띠는 백포도품종들로 만드는 와인이며 적
그룹, 두번째가 오크통에서 숙성을 거친 질 좋은 와인인 'reserve'. 세번째가 훌륭한 토양에서 거두어들인 포도로 와인을 빚은 'single vineyard' 이다. 기울인 정성과 열정에 걸맞게 모두 훌륭한 와인들이다.
현재 수석무역이 취급하고 있는 대표적인 발디비에소 와인으로는 다음의 제품들이 있다